Nos pâtés
« Tradition du Sud-Ouest »
Découvrez toutes nos recettes de pâtés. Chaque fabrication respecte de façon prioritaire le pâté par lui-même auquel on vient rajouter à la finale gustative les subtilités de son accompagnement !
Grâce à une sélection de viande de porc fermier label rouge élevé en plein air et à des méthodes de production adaptées et spécifiques, nous vous offrons une gamme de Pâtés d’aujourd’hui au bon goût d’autrefois !
Produit | Poids | Caractéristiques | Fiche technique |
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Le pâté du causse aux girolles. | 180g | Avec une viande de porc fermier du Sud-ouest, un hachage gros au couteau, c’est un véritable retour vers le pâté d’antan. | À venir |
Le pâté au Rocamadour – Fromage de chèvre AOP. | 180g | Un pâté traditionnel fabriqué avec les morceaux nobles du porc (Epaule – Poitrine) auquel on rajoute notre fameux « Rocamadour » fromage de chèvre par excellence ! | À venir |
Le pâté du vendangeur – Vin de Malbec AOC. | 180g | Un pâté traditionnel fabriqué avec les morceaux nobles du porc (Epaule – Poitrine) auquel on rajoute une réduction de vin de Malbec apportant une note vineuse au pâté | À venir |
La terrine de canard – A l’ail rose de Lautrec. | 180g | La finesse de la viande de canard à laquelle on rajoute de la viande de porc pour y apporter du moelleux et le magnifique ail rose de Lautrec pour corser le tout | À venir |
Le pâté au Roquefort – Fromage de brebis AOP. | 180g | Un pâté rustique fabriqué avec les morceaux nobles du porc (Epaule – Poitrine) auquel on rajoute le Roquefort. Fromage de tradition millénaire, à pâte persillé de brebis venant apporter tout son caractère à notre pâté. | À venir |
Le pâté de campagne – À l’ancienne. | 180g | Recette traditionnelle de nos grands-mères dans laquelle on retrouve gorge, foie de porc, poitrine et épaule pour en faire un incontournable de la gamme. | À venir |
La terrine de campagne – Au lard fumé au bois de hêtre. | 180g | Même base que le pâté de campagne dans laquelle on rajoute du lard fumé pour amener un parfum délicat en bouche. | À venir |
La terrine paysanne – A l’ail confit à la graisse de canard | 180g | Même base que le pâté de campagne dans laquelle on rajoute de l’ail confit à la graisse de canard pour apporter de la vivacité et du caractère. | À venir |
Le pâté au piment d’Espelette. | 180g | Le piment d’Espelette offre un subtil équilibre entre saveurs fruitées et piquantes. Chaud mais non brûlant, il s’accorde merveilleusement bien avec le caractère de nos pâtés. | À venir |
La terrine Occitane – A l’ail noir confit du Tarn. | 180g | A partir de notre base de pâté porc fermier (Epaule – Poitrine) on rajoute l’ail noir confit, aux notes parfumées et légèrement sucrées, pour en faire un merveilleux mariage en totale harmonie avec la gastronomie de notre région Occitane. | À venir |
Le pâté de nos campagnes – Noix du Périgord & Armagnac | 180g | Même base que le pâté de campagne dans laquelle on rajoute de la noix et de l’armagnac deux produits phares de notre Sud-ouest. | À venir |