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Nos pâtés

« Tradition du Sud-Ouest »

Découvrez toutes nos recettes de pâtés. Chaque fabrication respecte de façon prioritaire le pâté par lui-même auquel on vient rajouter à la finale gustative les subtilités de son accompagnement !

Grâce à une sélection de viande de porc fermier label rouge élevé en plein air et à des méthodes de production adaptées et spécifiques, nous vous offrons une gamme de Pâtés d’aujourd’hui au bon goût d’autrefois !

Produit
Poids
Caractéristiques
Fiche technique
Le pâté du causse aux girolles.
180g
Avec une viande de porc fermier du Sud-ouest, un hachage gros au couteau, c’est un véritable retour vers le pâté d’antan.
À venir
Le pâté au Rocamadour – Fromage de chèvre AOP.
180g
Un pâté traditionnel fabriqué avec les morceaux nobles du porc (Epaule – Poitrine) auquel on rajoute notre fameux « Rocamadour » fromage de chèvre par excellence !
À venir
Le pâté du vendangeur – Vin de Malbec AOC.
180g
Un pâté traditionnel fabriqué avec les morceaux nobles du porc (Epaule – Poitrine) auquel on rajoute une réduction de vin de Malbec apportant une note vineuse au pâté
À venir
La terrine de canard – A l’ail rose de Lautrec.
180g
La finesse de la viande de canard à laquelle on rajoute de la viande de porc pour y apporter du moelleux et le magnifique ail rose de Lautrec pour corser le tout
À venir
Le pâté au Roquefort – Fromage de brebis AOP.
180g
Un pâté rustique fabriqué avec les morceaux nobles du porc (Epaule – Poitrine) auquel on rajoute le Roquefort. Fromage de tradition millénaire, à pâte persillé de brebis venant apporter tout son caractère à notre pâté.
À venir
Le pâté de campagne – À l’ancienne.
180g
Recette traditionnelle de nos grands-mères dans laquelle on retrouve gorge, foie de porc, poitrine et épaule pour en faire un incontournable de la gamme.
À venir
La terrine de campagne – Au lard fumé au bois de hêtre.
180g
Même base que le pâté de campagne dans laquelle on rajoute du lard fumé pour amener un parfum délicat en bouche.
À venir
La terrine paysanne – A l’ail confit à la graisse de canard
180g
Même base que le pâté de campagne dans laquelle on rajoute de l’ail confit à la graisse de canard pour apporter de la vivacité et du caractère.
À venir
Le pâté au piment d’Espelette.
180g
Le piment d’Espelette offre un subtil équilibre entre saveurs fruitées et piquantes. Chaud mais non brûlant, il s’accorde merveilleusement bien avec le caractère de nos pâtés.
À venir
La terrine Occitane – A l’ail noir confit du Tarn.
180g
A partir de notre base de pâté porc fermier (Epaule – Poitrine) on rajoute l’ail noir confit, aux notes parfumées et légèrement sucrées, pour en faire un merveilleux mariage en totale harmonie avec la gastronomie de notre région Occitane.
À venir
Le pâté de nos campagnes – Noix du Périgord & Armagnac
180g
Même base que le pâté de campagne dans laquelle on rajoute de la noix et de l’armagnac deux produits phares de notre Sud-ouest.
À venir