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Nos terrines

100% Canard

Découvrez toutes les recettes de nos terrines. Chaque fabrication respecte de façon prioritaire la terrine par elle-même à laquelle on vient rajouter à la finale gustative les subtilités de son accompagnement ! Le canard roi de la basse-cour est ici décliné en plusieurs recettes 100 % canard faisant référence aux différentes parties du canard gras mulard confit au chaudron.
Produit
Poids
Caractéristiques
Fiche technique
Les rillettes de cuisse de canard (20% foie gras).
180g
Préparée avec le morceau noble du canard : la cuisse. Elle est effilochée à la main pour conserver le côté filamenteux de la viande, nous rajoutons 20% de foie gras pour lui donner toute son onctuosité .
À venir
La rillette de canard – Et son duo de magret séché.
180g
Fabriquée avec de la viande de manchons confits, nous y rajoutons du magret séché et du magret fumé pour y apporter un côté corsé et une magnifique longueur en bouche.
À venir
Les fritons de canard – A l’ancienne.
180g
Un des produits les plus prisés dans notre région du Sud-ouest fabriqué avec les morceaux de viande et de peaux de canard récupérés au fond du chaudron de cuisson. Moelleux et saveurs incomparables.
À venir
La terrine de canard – Aux deux magrets.
180g
Fabriquée uniquement avec de la viande de canard. On est sur une terrine d’une finesse en bouche inégalable.
À venir