Déjà émincés, ces gésiers longuement confits et moelleux par excellence n’ont plus qu’à être réchauffés à la poêle sur feu doux et sans matière grasse.

Déglacer au final votre poêle avec un vinaigre Balsamique ou de framboise de façon à agrémenter par excellence une salade gourmande du Quercy